めんつゆによく書いてある「追いがつお」の「追い」とはなんぞや?と今更のように疑問に思ったので調べてみたら、かつおだしに後からさらにかつお節を加えて風味をアップさせるだしのとり方だそうです。「まぁ十中八九、追い込み漁で獲れたカツオのことをそ…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。